Về cơ bản, món ăn này tương đối dễ nấu và đặc biệt dễ ăn :D
Sau đây là cách chế biến món ăn này, các bạn tham khảo và thử làm để cảm nhận được vị ngọt, thơm, ngậy của món ăn này cùng với gia đình mình nhé. Chúc thành công ;)
Nguyên liệu:
Về nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này, các bạn cần có:
- Chim bồ câu : cần 2 con (như những bài trước, chúng ta nên chọn chim bồ câu ra ràng thì món ăn sẽ ngon hơn)
- Gạo tẻ : 100 gram
- Đỗ xanh(đậu xanh) : 50 gram
- Nấm hương : khoảng 8 tai nấm
- Bọng gà: 1 cái
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành lá: 1 cây
- Ngò rí, rau răm, hành tím
- Muối, tiêu, hạt nêm.
Cách chế biến:
Các bước để chế biến món cháo bồ câu như sau:
- Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch. Đậu xanh ngâm mềm. Gừng ½ cắt lát, ½ băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí, rau răm cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, nướng vàng.
- Cho nấm hương, bọng gà và gừng vào nồi với 3 lít nước, nấu nhỏ lửa khoảng 1h rồi lược lấy 2,5 lít nước dùng.
- Bồ câu làm sạch, cắt bỏ chân, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, đầu hành băm, gừng băm và 1 muỗng hạt nêm .
- Gạo vo sạch, để ráo, rang khô.
- Cho gạo rang vào nồi nước dùng nấu cho gạo nở bung, nêm 1/2m muối và 1M hạt nêm.
- Đặt bồ câu vào thố, múc cháo vào, thêm đậu xanh, hành tím nướng và nấm hương, đậy nắp, cho vào nồi hấp khoảng 45 phút đến khi bồ câu chín mềm.
Thưởng thức món ăn:
Lấy thố cháo ra, rắc hành, ngò, rau răm và tiêu lên trên, chấm thịt bồ câu với muối tiêu chanh.
Lưu ý:
Rang gạo trước khi nấu sẽ hạn chế được độ sệt của cháo, hạt gạo nở bung như hoa, cháo sẽ có mùi thơm đặc trưng. Bồ câu tiềm chung với cháo sẽ mềm và ngọt hơn.
<Bài viết tham khảo amthuchomnay >
